Η BibeCoffee θέτει ένα νέο πρότυπο στη βιομηχανία του καφέ, εμπνέοντας επιχειρήσεις σε όλο τον κόσμο να ενταχθούν στην επανάσταση των δεδομένων
Πηγή: Αυτή η συνέντευξη δημοσιεύθηκε στο Global Coffee Report τον Σεπτέμβριο του 2025.
Σε έναν κόσμο που βασίζεται όλο και περισσότερο στα δεδομένα, ακόμη και κάτι τόσο διαχρονικό όσο ο καφές εξελίσσεται μέσω της τεχνολογίας. Πρωτοπόρος σε αυτόν τον μετασχηματισμό είναι η BibeCoffee, μια τεχνολογική εταιρεία που δίνει τη δυνατότητα στους επαγγελματίες του καφέ να παρακολουθούν, να διαχειρίζονται και να εκτελούν τις λειτουργίες τους.
Συνδυάζοντας τεχνολογία Internet of Things (IoT), δεδομένα σε πραγματικό χρόνο και στρατηγική υποστήριξη, το λογισμικό παρακολούθησης της BibeCoffee στοχεύει να θέσει νέα πρότυπα αριστείας στη διεθνή βιομηχανία του καφέ.
Ο Πάνος Βρεττός, συνιδρυτής και Chief of Strategy, τονίζει πώς η τεχνολογία αυτή μπορεί να αναβαθμίσει κάθε επίπεδο της βιομηχανίας καφέ.
«Είτε είστε roaster, είτε αλυσίδα καταστημάτων, είτε κατασκευαστής, η BibeCoffee σας βοηθά να ξεκλειδώσετε το πλήρες δυναμικό του οικοσυστήματός σας και να προσφέρετε αριστεία – φλιτζάνι με φλιτζάνι», λέει.
«Τα δεδομένα είναι το νέο βασικό συστατικό της αριστείας στον καφέ, και το λογισμικό μας προσφέρει εφαρμόσιμες πληροφορίες για βελτίωση της συνέπειας, της αποδοτικότητας και της βιωσιμότητας.»
Από τις μηχανές εσπρέσο έως τους μύλους και τα συστήματα κάψουλας, με το σύστημα της BibeCoffee κάθε μορφή παραδοσιακού εξοπλισμού καφέ μπορεί να μετατραπεί σε «έξυπνη» και συνδεδεμένη συσκευή. Ενσωματώνοντας τεχνολογίες που βασίζονται στα δεδομένα στον υπάρχοντα εξοπλισμό, τα συστήματα έχουν σχεδιαστεί ώστε να προσφέρουν συνεχή ορατότητα και έλεγχο στην ποιότητα εκχύλισης, την απόδοση των μηχανών και τη λειτουργική τους υγεία.
Δεδομένα για πρόοδο
Η BibeCoffee προσφέρει ένα ολοκληρωμένο οικοσύστημα τηλεμετρίας προσαρμοσμένο ειδικά για τη βιομηχανία καφέ.
Τα χαρακτηριστικά του περιλαμβάνουν:
-
Τηλεμετρία IoT προσαρμόσιμη σε ευρύ φάσμα μηχανών καφέ και αξεσουάρ, είτε με αναδρομική τοποθέτηση είτε ενσωμάτωση στο στάδιο της κατασκευής.
-
Πίνακες ελέγχου στο cloud και έξυπνες ειδοποιήσεις, με δεδομένα σε πραγματικό χρόνο για δόση, εκχύλιση, ανάγκες συντήρησης και υγεία μηχανών.
-
Απομακρυσμένη διάγνωση και έλεγχο, μειώνοντας την ανάγκη για επιτόπιες επισκέψεις και επιτρέποντας κεντρική διασφάλιση ποιότητας.
Χρησιμοποιώντας κατοχυρωμένα με δίπλωμα ευρεσιτεχνίας συστήματα τηλεμετρίας για τη συλλογή δεδομένων και τη βελτιστοποίηση των λειτουργιών, το σύστημα έχει σχεδιαστεί ώστε να μειώνει τη σπατάλη, να παρατείνει τη διάρκεια ζωής των μηχανών και να εξασφαλίζει σταθερή ποιότητα σε χιλιάδες τοποθεσίες.
Σύμφωνα με τον Πάνο Βρεττό, η BibeCoffee δεν επιθυμεί να είναι απλώς ένας προμηθευτής τεχνολογίας αλλά να τοποθετηθεί ως στρατηγικός συνεργάτης που βοηθά τις επιχειρήσεις στο ταξίδι του ψηφιακού μετασχηματισμού.
«Η συσκευή τηλεμετρίας μας μπορεί να ενσωματωθεί εργοστασιακά, επιτρέποντας στους κατασκευαστές να παράγουν από την πρώτη μέρα μηχανές έτοιμες για συνδεσιμότητα. Αυτό προσφέρει άμεση επεκτασιμότητα στους χειριστές και επιταχύνει την απόδοση της επένδυσής τους. Η διαλειτουργικότητα της πλατφόρμας σημαίνει ότι υποστηρίζει τόσο plug-and-play όσο και βαθιές ενσωματώσεις σε όλους τους τύπους εξοπλισμού».
Ενώ υπάρχουν πολλές μηχανές στην αγορά με ενσωματωμένη τεχνολογία IoT, η δυνατότητα ενοποίησης διαφορετικών brands κάτω από μια ενιαία ευφυή πλατφόρμα επιτρέπει στους χειριστές να διαχειρίζονται ολόκληρο τον στόλο τους από ένα σημείο, ανεξαρτήτως μοντέλου.
Μαζί με αυτό το πλεονέκτημα, ο Βρέττος υπογραμμίζει και τη θετική περιβαλλοντική επίδραση της εταιρείας:
«Το σύστημά μας παρακολουθεί σε πραγματικό χρόνο δεδομένα για ενέργεια, νερό και εκπομπές διοξειδίου του άνθρακα, δίνοντας στους πελάτες τη δυνατότητα να καταγράφουν και να αναφέρουν με ακρίβεια τον περιβαλλοντικό τους αντίκτυπο. Αυτή η διαφάνεια στηρίζει πρωτοβουλίες βιωσιμότητας, ενώ μειώνει σπατάλη, επισκέψεις τεχνικών και παρατείνει τη διάρκεια ζωής του εξοπλισμού», λέει.
Προκλήσεις του κλάδου
Η βιομηχανία του καφέ δέχεται αυξανόμενη πίεση να διασφαλίσει την ποιότητα, ενώ παράλληλα μειώνει το κόστος και αυξάνει τις απαιτήσεις βιωσιμότητας. Η τηλεμετρία απαντά άμεσα σε αυτές τις προκλήσεις.
«Η τηλεμετρία βοηθά τις επιχειρήσεις σε πολλούς τομείς», αναφέρει. «Συμβάλλει στη διατήρηση σταθερής εμπειρίας πελάτη σε πολλά καταστήματα και στη μείωση των βλαβών μέσω προγνωστικής συντήρησης. Τα συστήματα μπορούν να λειτουργούν και εξ αποστάσεως, διευκολύνοντας τη διαχείριση εξοπλισμού και την παρακολούθηση KPIs.»
Τα συστήματα της BibeCoffee έχουν σχεδιαστεί ώστε να δίνουν στους χειριστές μηχανών καφέ πλήρη έλεγχο σε πραγματικό χρόνο σε όλο τον στόλο τους, ανεξαρτήτως μεγέθους. Ο Βρεττός πιστεύει ότι αυτά τα δεδομένα μπορούν να μεταφραστούν σε απτά οφέλη για την επιχειρησιακή απόδοση και την ικανοποίηση των πελατών.
«Το σύστημα της BibeCoffee μπορεί να ενταχθεί απρόσκοπτα στα καθημερινά λειτουργικά συστήματα, προσθέτοντας ένα αποδοτικό και ακριβές επίπεδο σε ένα πολυάσχολο περιβάλλον καφέ.»
«Για συνεχή υποστήριξη, προσφέρουμε επίσης συμβουλευτική, ανάλυση δεδομένων και εφαρμόσιμες πληροφορίες προσαρμοσμένες στις ανάγκες της επιχείρησης.»
Ο Πάνος Βρεττός τονίζει ότι η τεχνολογία είναι «απλώς ο διευκολυντής», ενώ η πραγματική αξία προκύπτει από την υποστήριξη μετά την εγκατάσταση.
«Η πραγματική αξία βρίσκεται στις προηγμένες δυνατότητες αναφορών και στη συνεχή υποστήριξη της ομάδας της BibeCoffee», σημειώνει.
Πραγματικός αντίκτυπος
Η αποτελεσματικότητα της λύσης της BibeCoffee αποδεικνύεται μέσα από τις ιστορίες επιτυχίας συνεργατών της σε πολλές χώρες και κλάδους της βιομηχανίας.
Ο Lachlan MacGillivray, Διευθυντής Πωλήσεων και Μάρκετινγκ στη Matthew Algie στο Ηνωμένο Βασίλειο & Ιρλανδία, αναφέρει ότι το σύστημα υπήρξε απαραίτητο για τη διατήρηση ποιότητας στο δίκτυο καταστημάτων των συνεργατών του.
«Συνεργαζόμενοι με τη BibeCoffee μπορέσαμε να προσφέρουμε στον πελάτη μας, Esquires Coffee, καινοτόμα εργαλεία που παρέχουν ορατότητα και έλεγχο σε πραγματικό χρόνο στη συνέπεια του καφέ, βοηθώντας τους να διατηρήσουν τα πρότυπα ποιότητας και να βελτιώσουν την εμπειρία των πελατών σε κάθε κατάστημα», λέει ο MacGillivray.
Αντίστοιχα, στα Ηνωμένα Αραβικά Εμιράτα, ο Ziad El Gharib, Διευθυντής Λειτουργιών στη Boncafé, υπογραμμίζει τις απομακρυσμένες δυνατότητες των συστημάτων.
«Η συνεργασία με τη BibeCoffee έκανε πραγματική διαφορά στον τρόπο που διαχειριζόμαστε τον στόλο των μηχανών μας. Η δυνατότητα να παρακολουθούμε τις μηχανές απομακρυσμένα, να εντοπίζουμε έγκαιρα προβλήματα και να προγραμματίζουμε συντήρηση πριν αυτά προκύψουν μας βοήθησε να μειώσουμε τα κόστη και να βελτιώσουμε τον χρόνο ανταπόκρισης. Για εμάς, η τηλεμετρία αυτού του είδους είναι πλέον απαραίτητη για το επίπεδο εξυπηρέτησης που περιμένουν οι πελάτες μας», λέει ο El Gharib.
Η BibeCoffee αναγνωρίζει ότι ορισμένοι στον κλάδο μπορεί να διστάζουν να υιοθετήσουν ψηφιακές λύσεις, συχνά λόγω αντιλήψεων περί πολυπλοκότητας ή κόστους. Ο Βρέττος τονίζει ότι αυτό είναι μια συνηθισμένη παρανόηση.
«Τα σημερινά εργαλεία τηλεμετρίας είναι προσιτά, επεκτάσιμα και σχεδιασμένα να ταιριάζουν σε επιχειρήσεις κάθε μεγέθους», αναφέρει.
«Ακόμη και οι μικροί επιχειρηματίες μπορούν να επωφεληθούν από μία μόνο συνδεδεμένη μηχανή, αποκτώντας πληροφορίες που αποδίδουν γρήγορα και μετρήσιμα αποτελέσματα.»
Χρησιμοποιώντας plug-and-play συσκευές και πλατφόρμες βασισμένες στο cloud, η BibeCoffee επιδιώκει να διασφαλίσει ότι η υιοθέτηση τεχνολογίας δεν απαιτεί ριζικές αλλαγές. Αντίθετα, έχει σχεδιαστεί ώστε να προσφέρει ένα χαμηλό εμπόδιο εισόδου σε πιο «έξυπνες», βασισμένες στα δεδομένα λειτουργίες.
«Βοηθάμε τις επιχειρήσεις να προχωρούν – με σιγουριά και ευφυΐα», λέει ο Βρεττός.
«Καθώς ο κόσμος του καφέ συνεχίζει να εξελίσσεται, είναι σαφές ότι τα δεδομένα θα παραμείνουν στο επίκεντρο των πιο συναρπαστικών μετασχηματισμών του.»
